Añadir linaza en la alimentación puede mejorar la salud, ¿Sabes cuál es la mejor manera de consumirla?
En cuanto a nutrición, la linaza es similar a una central eléctrica, cuyos beneficios para la salud radican en el hecho que contiene mucha fibra y es una fuente vegetal rica en el ácido graso tipo omega 3 llamado ácido alfa linolénico. La linaza también contiene diversos nutrientes provechosos, tales como fibra soluble e insoluble, antioxidantes fitoquímicos conocidos como lignanos, así como varias vitaminas y minerales.
La linaza normalmente sirve para mejorar la salud digestiva o aliviar el estreñimiento, aunque también puede ayudar a reducir el colesterol total en la sangre y los niveles de la lipoproteína de baja densidad (LDL o colesterol “malo”), lo que tal vez permita reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. La conexión entre la fibra alimentaria y la salud digestiva es bastante obvia, pero en lo referente a los posibles beneficios para la salud cardíaca, no se sabe qué componentes de la linaza son los más provechosos. Es posible que todos los componentes sean provechosos o que funcionen en conjunto.
La mejor manera de incorporar a la linaza en la alimentación es añadir a diario en sus bebidas. La linaza tiene un sabor suave de frutos secos que va bien con varios alimentos: pruebe a mezclar 1 cuchara de linaza molida en el yogur o en el cereal del desayuno, caliente o frío; incorpore linaza en el batido de fruta, en la mezcla para panqueques y en otros productos de repostería.
En muchos supermercados y tiendas naturistas se puede adquirir a granel la linaza, sea entera o molida. Puede moler las semillas enteras en un moledor de café y luego guardarlas por meses en un recipiente sellado. A fin de conservar el sabor y los beneficios para la salud de linaza, manténgala en el refrigerador o en el congelador y muélala justo antes de consumir.